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五豆粥是用黑豆、扁豆、黃豆、赤豆、綠豆和大米熬制而成的粥 。制作方法如下：1、把各種豆洗凈 ， 用清水浸泡各種豆子 ， 至少4小時 。2、泡好的豆子放在高壓鍋里 ， 加入適量的水 ， 大火開始煮 ， 煮開鍋了蓋閥 ， 等閥呲氣了再中火煮15分鐘后 ， 關火 。然后放在鍋里悶著 ， 悶15到20分鐘 。3、五豆湯中 ， 加入紫米和大米 ， 再加入適量的水 ， 煮粥 。
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各豆類的營養價值：黑豆具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效 。扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效 。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補五臟 ?！?br/>
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黃豆具有健脾寬中 ， 潤燥消水、消炎解毒 ， 除濕利尿功效 。是心血管病患者的佳食 ， 對于糖尿病有一定的療效 。實踐證明 ， 經常吃黃豆或豆制品的人 ， 患糖尿病者較少 。赤豆具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通功效 。對于貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜 。
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【五豆粥是用哪五種豆 五豆粥是哪五豆】綠豆具有清熱解毒 ， 消暑利尿 ， 止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效 。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治 。把此五豆共煮成粥 ， 能聚植物蛋白之精華 ， 經食物互補、生物營養價值大大提高 。
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