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血蛤 ， 一種海產雙殼貝類生物 ， 經開水燙幾秒之后就可以吃 ， 撥開殼可以看見血一樣的分泌液 ， 所以稱之為血蛤 。產于江浙、廣東、福建等沿海一帶 。富含血紅蛋白和維生素B12 。具有補血、潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛的功效 。1.滋陰補陽血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素 ， 鈣、鎂元素在維持機體酸堿平衡、神經肌肉的興奮方面有著重要的作用；鎂是多種酶的輔酶 ， 在人體中酶和核酸的合成以及神經傳導過程中都發揮了重要的作用；硒是人體必需的微量元素 ， 不僅起著清除人體自由基的作用 ， 而且也是人體內重要的抗氧化酶 。
【血蛤的功效與作用】
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2.促進生長血蛤肌肉中多不飽和脂肪酸占脂肪總量的19.66％ ， 在穩定細胞膜功能、調控基因表達、維持細胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促進生長發育等方面起著重要作用 。
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3.降脂抗病血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪總量的19.66％ ， EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂質、抗動脈粥樣硬化等方面都發揮著重要的作用 。
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4.補血養顏早在三國時期《臨海異物志》中曾載血蛤有“益血色”之功效 ， 清朝《食療本草》載血蛤：“潤五臟 ， 治消渴 ， 開關節 ?！倍矣捎阼F、鈷的含量豐富,故還可以作為女性和老弱者的冬季保健食品 。而且血蛤中含有豐富的維生素B12 ， B12關系到血液代謝 ， 缺乏者可能出現惡性貧血 ， 尤其是胃部手術后的患者 ， B12吸收率較差 ， 可以多食用血蛤 。
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