材料：新鮮活的石斑魚一條，水豆腐半斤，番茄一個，姜片、香菜、蔥，鹽，雞精 。
做法：
１．把魚宰好，洗凈切幾大塊，拭干水分，用少許鹽拌勻 。
【怎么煮石斑魚湯 怎么做石斑魚湯】２．魚入鍋煎至兩面稍黃，加入姜片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開 。
３．再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白后，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鐘 。
４．撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可 。
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