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帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎

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帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎

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毛豆很多人都喜歡涼拌吃 ， 一般吃之前需要用水煮 ， 這樣能保證毛豆的鮮味 ， 而且省時 ， 那帶皮的毛豆煮多長時間能熟？毛豆沒煮熟能吃嗎？帶皮的毛豆煮多長時間能熟10~15分鐘 。
將帶皮的毛豆洗凈之后下入燒開的水中煮10~15分鐘后即可撈出 ， 煮的時間不宜過長也不宜過短 ， 時間過短毛豆會夾生 ， 時間過長毛豆軟爛不成形 ， 其次毛豆煮的過程中加點食用油還可以讓毛豆顏色更好看 。
但同時也要注意不要蓋鍋蓋進行熬煮 ， 不然毛豆會變黃 ， 關火后也不要著急撈出 ， 讓毛豆繼續浸泡 ， 直到自然晾涼 ， 可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃口感更加 。
毛豆沒煮熟能吃嗎最好不要吃 ， 理由如下：
1、毛豆富含蛋白質 ， 但是蛋白質的種類有很多 ， 有一些蛋白質種類人體并不能吸收 ， 所以人體要是食用了夾生的毛豆容易對胃腸造成負擔 ， 進而可能引起消化不良 ， 嚴重的可能還會產生一些毒性反應 。
2、毛豆屬于豆類 ， 其中含有的血球凝集素能讓血液的紅血球凝集 ， 人體攝入之后可能會引發血栓 ， 而血球凝集素只有徹底加熱才能被破壞掉 ， 所以毛豆沒煮熟不能吃 ， 對健康不利 。
毛豆怎么樣算是熟了1、成熟好的毛豆外表新鮮青綠、莢形闊大 ， 其中豆仁越多、越飽滿越好 ， 一般表現為三粒莢的毛豆或者四粒莢 。
2、毛豆采摘的越晚 ， 越成熟 ， 早產的毛豆口感會偏脆一些 ， 而晚些收成的毛豆口感更軟糯 。
3、毛豆的成熟還可以通過豆莢上的絨毛來看 ， 一般紅毛毛豆香味更濃 ， 白毛毛豆鮮味更足 。
吃毛豆要注意什么1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質 ， 如果沒有煮熟直接食用的話很大的可能會引起胃腸不適 ， 嚴重者可能導致中毒 ， 所以最好將毛豆煮熟后再食用 ， 不要直接生吃毛豆 。
【帶皮的毛豆煮多長時間能熟 毛豆沒煮熟能吃嗎】 2、毛豆對于豆制品 ， 是高嘌呤類食物 ， 一些痛風、尿毒癥患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用 ， 否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象 。
3、毛豆中因子棉子糖、水蘇糖等 ， 這些物質結合會產生二氧化碳氣體 ， 所以人體食用后會出現腹脹的現象 ， 因此毛豆不宜多吃 。

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