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吃黃秋葵有什么好處( 三 )

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做法：
1.秋葵用水沖洗干凈；
2.切去蒂 ， 剖開 ， 或是切段；
3.雞蛋打散 ， 加入少量水；
4.淀粉：面粉=1:2的比例 ， 加入蛋液中 ， 充分攪拌均勻；
5.秋葵放進蛋糊中 ， 與面糊充分拌勻；
6.鍋燒熱 ， 加入適量花生油；
7.花生油中放少許花椒；
8.大火燒熱花生油 ， 轉中小火 ， 花椒開始出香味；
9.一面炸至金黃 ， 翻另一面；
10.兩面均炸至金黃 ， 出鍋 ， 吸油紙吸油 。
炒秋葵 主料：黃秋葵1包
輔料：西紅柿1個、尖椒1根 。
調料：色拉油適量、食鹽適量 。
做法：
1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用；
2.黃秋葵切掉蒂部不要 ， 斜切厚片；
3.辣椒切片 ， 西紅柿切片；
4.鍋熱后加適量油 ， 爆香辣椒；
5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠 ， 加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟 ， 加鹽調味即可 。
秋葵炒竹蓀 主料：黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克 。
輔料、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克 。
做法：
1.竹蓀不要選人工處理過呈雪白色 ， 自然色是帶有一些微黃 ， 用溫淡鹽水浸泡10分鐘 ， 期間需要換2-3次水 ， 同時小心擠壓 ， 把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去 ， 只保留中間白色菇體部分；
2.因竹蓀本身并無味道 ， 所以 ， 為了增加口感 ， 將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻 ， 撈出 ， 讓其吸有一定的湯汁備用 ， 可切成3-4厘米長；
3.吸飽了菌菇湯汁的竹蓀 ， 備用；
4.秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻 ， 可事先在開水中加少量植物油 ， 可保持秋葵顏色鮮亮 ， 在冷水中冷卻 ， 切成小段備用；
5.紅椒和秋葵均切成小塊；
6.紅椒和秋葵一起倒入鍋內 ， 少許植物油翻炒片刻 ， 秋葵已經汆燙過 ， 翻炒時間不可過長；
7.倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下 ， 加鹽調味 ， 可加少許菌菇湯 ， 增加其鮮味；
8.成品：清淡爽口 ， 秋葵具有植物清香和粘質口感 ， 色澤鮮艷 ， 營養豐富 ， 又可提升食欲 ， 竹蓀的口感最佳 ， 吸足菌菇湯汁后 ， 爽脆鮮美 ， 實在是一道素食中的上品 。
爆炒秋葵 主料：黃秋葵300克、豆腐干（香干）4塊、剁椒1勺
輔料：植物油 。
做法：
1.秋葵去蒂；
2.香干 ， 秋葵切成小塊；
3.鍋里放油 ， 倒入剁椒爆香；
4.倒入香干和秋葵翻炒5分鐘 ， 即可 。
秋葵蒸蛋 主料：雞蛋2個、秋葵3個 。
輔料：溫開水300毫升、鹽1茶匙、麻油1湯匙 。
做法：
1.秋葵洗凈入沸水中焯燙幾秒后撈出；
2.焯好的秋葵切成小段；
3.雞蛋打入碗中攪勻；
4.將溫開水加入蛋液中 ， 再加鹽攪勻；
5.用濾網過濾一下 ， 若有氣泡用廚房用紙吸掉；
6.將切好的秋葵放入蛋液中；
7.覆蓋一層耐高溫的保鮮膜 ， 冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘 ， 略涼后淋上麻油即可 。
【吃黃秋葵有什么好處】

吃黃秋葵有什么好處

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