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怎么腌制黃瓜好吃又脆還能存放 如何腌制脆黃瓜

生活百科表皮

黃瓜用鹽搓一下表皮，多清洗幾次，用廚房紙巾擦干水分 。黃瓜去掉兩端，再對半切開 。切成小條，去掉黃瓜芯，不然不脆 。加3g鹽腌制20分鐘，一定要把鹽拌均勻 。腌制的時間準備料頭，料頭中加入生抽，老抽，蠔油，糖拌勻 。調均勻把瀝干水分的黃瓜倒進來拌勻，脆黃瓜就腌制完成了 。
食材：黃瓜3根約600g、鹽3克、油2湯匙、姜粒12克、大蒜粒30克、小米椒6克、花椒粒（油）18克（10克）、生抽30g、老抽5克、蠔油20克、糖3克、醋8克、香菜隨意 。
1、黃瓜用鹽搓一下表皮，多清洗幾次，用廚房紙巾擦干水分 。
2、黃瓜去掉兩端，再對半切開 。
3、切成小條 。
4、去掉黃瓜芯，不然不脆 。
5、再把黃瓜切成小條 。
6、加3g鹽腌制20分鐘，一定要把鹽拌均勻 。
7、腌制的時間把小米辣，姜，蒜切好，再準備20g花椒粒 。

8、鍋中加適量油，油熱下姜蒜粒爆出香味 。
9、再加入小米辣和花椒炒香 。
10、黃瓜腌好了，瀝去多的水分，擠的越干越脆越入味 。
11、料頭中加入生抽，老抽，蠔油，糖拌勻 。
12、調均勻把瀝干水分的黃瓜倒進來拌勻 。
【怎么腌制黃瓜好吃又脆還能存放 如何腌制脆黃瓜】13、脆黃瓜腌制完成了 。

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