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哪個朝代稱面條為冷淘 哪一個朝代稱面條為冷淘

生活百科細面條

1、是唐朝冷淘，古代夏令消暑食品 。始于唐代的“槐葉冷淘” 。唐制規定，夏日朝會燕饗，皇家御廚大官（也作“太官”）所供應給官員的食物中，即有此味，可見原為宮廷食品 。
2、其制法大致為：采青槐嫩葉搗汁和入面粉，做成細面條，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鮮碧，然后撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏 。食用時再加佐料調味，成為令人爽心適口的消暑佳食 。至宋代，又有甘菊冷淘等 。
【哪個朝代稱面條為冷淘 哪一個朝代稱面條為冷淘】3、發展至近代，則為各種花色冷面，惟不用槐葉或甘菊，因而無其青翠可愛的顏色 ?！短屏洹罚骸疤倭钕墓┗比~冷淘 。凡朝會燕饗，九品以上并供其膳食 ?！碧贫鸥Α痘比~冷淘》詩：“青青高槐葉，采掇付中廚 。新面來近市，汁滓宛相俱......萬里露寒殿，開冰清玉壺 。君王納涼晚，此味亦時須 ?！彼瓮跤韨住陡示绽涮浴吩姡骸盎茨系厣跖?，甘菊生籬根......俸面新加細，溲牢如玉墩 。隨刀落銀縷，煮投寒泉盆 。雜此青青色，芳香敵蘭蓀 。”

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