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面皮怎么做才好吃 面皮怎樣做好吃

生活百科面皮

面皮好吃的調法如下：
1、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成 。
2、蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成 。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反復擰攪即可出味 。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鐘辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成 。
4、油辣椒：干辣椒壓碎，放入碗內 。火上置瓢，放入食油、花椒，待油熱后撈出花椒，滾油熗入辣椒內即成 。
5、涼面：面煮熟后，撈入干凈竹篩內，用涼開水沖涼，瀝盡水分，淋入少許香油，將面拌起，即成涼面 。家庭少量制作可將面直接撈入涼水中過涼撈出，瀝盡水分 。
6、食面時將涼面用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然后依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌勻即成 。
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