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蘿卜干怎么做好吃又脆 羅卜干怎么做好吃

生活百科胡椒粉

蘿卜干做法一 ， 酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤（干的）、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱后放入辣椒面 ， 炸出香味后 ， 再把以上配料放入鍋內滾開；
2、將湯放涼后 ， 蘿卜干放入壇內 ， 把湯倒入泡一周即可 。
做法二 ， 蘿卜干燒黃魚豆腐
材料
"黃魚 一尾","板豆腐 一塊","姜片 34片","蒜粒 3顆","蔥花 一大匙","醬油 2大匙","蘿卜干 1大匙","米酒 1大匙","水 適量",

做法
1:食材黃魚魚身兩面斜劃幾刀好入味；板豆腐切片
2:起油鍋先將姜片煎香 ， 加入黃魚煎至2面上色 ， 再加入切片的板豆腐一起煎 ， 豆腐也上色時加入蒜末、蔥花
3:再依序加入醬油、酒 ， 及可以達魚身的2/3的水及蘿卜干末 ， 煮10-15分鐘（這尾魚比較大 ， 所以煮了15分鐘） ， 可以用筷子戳入魚身看看熟了沒
4:盛盤 ， 鍋底的魚湯淋在魚肉及豆腐上即可享用
做法三 ， 木耳蘿卜干煎蛋餅
材料
"雞蛋 4個","黑木耳 20克","蘿卜干 30克","蒜蓉 2瓣","蔥花及香菜碎 適量","鹽及白胡椒粉 適量"

做法
1:黑木耳泡軟 ， 瀝干后切絲
2:蘿卜干泡水20-30分鐘 ， 每10分鐘換水一次 ， 瀝干后切丁
3:將雞蛋打散 ， 加鹽和白胡椒粉拌勻
4:用中高火燒熱不粘鍋 ， 加少許油 ， 炒香蒜蓉。加入蘿卜干、黑木耳炒2分鐘
5:加入蛋汁 ， 轉中火 ， 煎至蛋餅成金黃色
6:在蛋餅上平均灑上蔥花及芫茜碎
7:將蛋餅反轉 ， 煎至另一面金黃色及蛋汁熟透
8:上碟 ， 加上蔥花及芫茜碎裝飾即成
做法四 ， 洋蔥菜脯炒蛋
材料

主料：雞蛋2枚、蘿卜脯約1/2杯、洋蔥1/2個、青椒1條 。
調料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙 。
做法
一、青椒去籽切圈 ， 洋蔥切絲、蘿卜脯用冷水稍沖洗 ， 嘗試咸度 ， 如果比較咸 ， 炒起菜來要減少或省略用鹽量 ， 把蛋打散 ， 放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙 ， 再再打均勻備用；
二、把蘿卜脯下鍋煸香；
三、加菜油約1大匙 ， 放洋蔥絲和青椒圈 ， 幾下；
四、中大火 ， 把鍋里的材料鋪平 ， 均勻注入蛋液；
五、稍烘片刻 ， 待蛋底部凝固 ， 將整塊蛋滑出另一碟以便翻面；
【蘿卜干怎么做好吃又脆 羅卜干怎么做好吃】六、把蛋餅倒扣在鍋上 ， 以達到翻面的目的 ， 稍烘片刻待蛋稍凝固即出鍋 ， 蛋不要煎得太老哦 。Enjoy !

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