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手動打蛋器打發蛋白一般需要15-30分鐘 。手動打發蛋白的時間跟個人手速有很大的關系，手速快一點，打發蛋白的時間自然也就短一點 。
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手動打蛋器打發蛋白要多久
在沒有電動打蛋器的情況下，只能靠手動的了，這會大大降低打發蛋白的效率 。一般來說，手動打蛋器打發蛋白所花的時間在15分鐘到30分鐘之間，當然這個是根據個人手速來決定的，手速快，打發蛋白時間自然就越短了 。
怎么判斷蛋白是否打發了呢？當你發現蛋白非常有光澤，在輕輕提起打蛋頭的情況下，蛋清會出現一個小尖尖，這說明蛋白已經打發，沒必要再進行攪拌，不然會讓蛋白打發過度失去彈性 。
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手動打發蛋白要注意什么
1、最好用常溫下的雞蛋打發蛋白，剛從冰箱取出的雞蛋不宜直接使用，最好靜置一段時間再用 。
2、打發蛋白的所有器皿必須保持無水無油的狀態 。
3、手動打發蛋白應保持一定的方向和頻率，不要一會順時針一會兒逆時針攪拌，在攪拌的過程中，打蛋器需要與容器保持接觸 。
【手動打蛋器打發蛋白要多久 手動打發蛋白要注意什么】4、打發蛋白的容器宜大不宜小，因為打發過程中蛋清上面會慢慢出來好多小沫沫，并且會越打越多，小容器會容易溢出 。
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