能吃 。蓮藕洗凈、削皮后就可以生吃，有些人還喜歡將生蓮藕榨汁后飲用 。不過，蓮藕是一種生長在淤泥里的水生植物，清洗不干凈的話會附帶有很多細菌，所以即便生蓮藕好吃，也要處理干凈后再吃 。
生藕片能吃嗎
【生藕片能吃嗎? 生藕片能吃嗎】挑選蓮藕的時候，應選擇中間通氣孔大的蓮藕，這樣的蓮藕汁水比較充盈 。
如果蓮藕生吃不太放心，可以讓蓮藕稍微焯一下水，約半分鐘左右就好 。焯水過程可以加點白醋、食用鹽，除去蓮藕的腥味 。
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