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鴨肫是鴨的肌胃 。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜，內腔含有一些小砂粒，作用類似牙齒，用以磨碎食物 。
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鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統稱，或稱真鴨 。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些 。腿位于身體后方(如同天鵝一樣)，因而步態蹣跚 。
【鴨肫是鴨的什么部位 鴨肫是鴨的什么部位圖片】大多數真鴨(包括由于個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥)與天鵝、雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑;腿上覆蓋著相搭的鱗片;叫聲則顯示出某種程度的性別差異 。
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