把大蔥表面葉子曬干之后 ， 擱成把、根朝下垂直放在暗陰的地方 ， 并注意存放的過程中不沾水以避免腐爛 。蔥其他保存方法：1 ， 清水浸泡法：將粗大、不爛的好蔥蔥根朝下豎起 ， 插入有水的盆中 ， 不僅不會發生腐爛 ， 還會繼續生長 。2 ， 大蔥在受凍后最好不要挪動 ， 并避免擠壓 ， 食用前提前拿到室內放一段時間使之解凍 ， 并在用時輕拿輕放 ， 可以有效地減少因受凍而造成的腐爛 。
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