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鯰魚到底能不能吃 鯰魚到底能不能吃？

生活百科食用

聊到“鯰魚是否能吃”，更多的話題其實都在說它的安全和衛生性 。關注網絡上各種關于鯰魚的文章和視頻，其中的說法無非是在針對“鯰魚的生存環境過臟，有些甚至生存在飄滿垃圾的臟水中”，還有言論稱“鯰魚吃糞便，太臟了”；種種言論應該如何看待？
鯰魚可能存在重金屬等有害物質，但沒有您想的那樣可怕：作為一種“雜食性動物”，鯰魚本身處于食物鏈較高的位置，另外還是一種食肉性動物，體內可能會存在一些有害物質，但是這個問題在所有大型動物當中都存在（食物鏈的必然結果） 。
但從近年來的數據報告中不難看出，絕大部分在正規水體中、正規養殖的鯰魚并不存在重金屬超標等污染問題，可以放心食用 。
鯰魚的生長速度很快，是否在養殖過程中使用了激素？其實，此問題并非如此 。我們國家現在對于水產飼料的監控和限制非常嚴格，幾乎不可能存在添加激素的情況 。更何況鯰魚長得快本身是一件正常的事情，鯰魚吃得多動得少，生長速度本身很快；而且鯰魚而言本身生長周期就比較短，一般南方地區水溫較高，有些鯰魚4個月左右的喂養期就上市售賣了，時間較短，并不需要激素來幫忙 。
因此，其實事情的原理是這樣：毋庸置疑，鯰魚是一種生存適應能力比較強的魚類，它甚至的確可以在污水等惡劣環境中生存，但是太差的環境本身也會影響其正常生長，并不像網絡中流傳的“鯰魚百毒不侵” 。
鯰魚可以吃嗎？完全可以 。鯰魚味道鮮美+蛋白質等營養物質豐富且吸收率較高，食用價值較高；遵循適量和安全的食用法則，推崇大家品鑒 。
購買鯰魚，適當挑選：雖然鯰魚的質量安全問題不像網絡傳言中描述的那樣可怕，但在購買的過程中我們仍需適當關注健康衛生問題 。
購買鯰魚請適當關注鯰魚的色澤和黏液 。鯰魚表面存在黏液，對于魚體本身也有一定的保護作用，當黏液處于透明或者半透明狀態時證明魚肉比較新鮮健康，如果黏液已經發白，甚至已經出現了腐臭味道，那證明魚肉可能有細菌等有害物質滋生，不建議選購；挑選鯰魚請選擇身體完整+鮮活的魚體，購買回去后請先放清水中養幾天，讓其適當排出些雜質等有害物質 。
鯰魚，一種頗受爭議的魚類；雖然其可以在污水中生存，但不能證明它就很臟；雖然它可以吃糞便，但是糞便已經經過了發酵，屬于正常情況；公正看待這個問題，當下次在看到文章題目中有“最（臟）”字的時候，請您分析后再做判斷 。關注食品安全衛生，希望您健康飲食 。

【鯰魚到底能不能吃 鯰魚到底能不能吃？】注：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除 。

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