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伊春市烏伊嶺區 烏伊嶺區美食

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烏伊嶺區美食有松仁肚、友好鍋包肉、酸菜五花肉湯、燉山珍、老虎菜等 。
1、松仁肚：松仁肚外表呈棕褐色 ， 煙熏均勻 ， 光亮滑潤 。肚內肥肉潔白 ， 瘦肉呈淡紅色 ， 淀粉淺灰 。外皮無皺紋 ， 不破不裂 ， 堅實而有彈性 。灌餡均勻 ， 中心部位的餡熟透 ， 無粘性 ， 切斷面較透明光亮 。
2、友好鍋包肉：鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜 ， 也是伊春較著名的菜肴之一 。因外面包著用土豆做的淀粉 ， 放在油鍋里炸 ， 所以又叫“鍋爆肉” 。
3、酸菜五花肉湯：酸菜五花肉湯是伊春當地最具特色的菜 ， 味道獨特 ， 又讓人感受到當地人的豪爽和熱情 。做法：五花肉片成薄片 ， 酸菜也切片備用 。湯鍋中加入6杯水 ， 放入五花肉片煮至熟 ， 再放入酸菜片 ， 一起煮滾 。用少許鹽調味后 ， 把火熄掉 ， 放約30分后 ， 酸菜味道會慢慢滲入湯中 ， 這時試過味道后 ， 再依個人口味加入適量的鹽即可 。
4、燉山珍：燉山珍的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料 。將五花肉煮熟切成薄片 ， 其它野菜洗凈切段備用 。將蔥姜、花椒、大料炸香 ， 加入鮮湯 ， 放入主配料 ， 大火燒開 ， 小燒燉制入味即可 。
5、老虎菜：老虎菜之所以得此名 ， 是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成 ， 辛辣生猛 ， 如老虎一般 ， 無法抵擋 。不過 ， 這辣也辣得過癮 ， 是當地人家都愛拌的一道菜 。
【伊春市烏伊嶺區 烏伊嶺區美食】

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