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煙熏紅棗對身體有什么危害

生活百科食用方法

煙熏紅棗會影響青少年視力 食物的性質偏向燥熱會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡 。
烏棗又名熏棗、焦棗，是選用熟鮮紅棗，經水煮、窯熏、陰涼等工藝精制而成 。其色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味 。含氨基酸、蛋白質、膳食纖維、總糖、黃胴、胡蘿卜素等人體所需元素，有防癌補血之功效 。烏棗性熱，為滋補珍品 。
擴展資料：
【煙熏紅棗對身體有什么危害】熏煙的組成與產生：
煙熏利于形成熏烤食品的特色風味，有利于形成熏烤食品特有的色澤，有利于對食品的保存熏煙是由水蒸氣、氣體、液體和固體微粒組合而成的混合體系，而且熏煙中最主要的成分為酚類、酸類、醇類、羧基化合物和烴等 。
熏煙是植物性原料如不含樹脂的闊葉林(槔，山毛櫸、赤楊、白楊、白樺等)竹葉或柏枝等緩慢的燃燒或不完全氧化產生的蒸汽、氣體、液體(樹脂)和微粒固體的混合物 。
較低的燃燒溫度和適當空氣的供給是緩慢燃燒的必要條件 。正常煙熏溫度在100-400℃以上，就會產生200種以上的成分 。并能從木材的全部熏煙中分離出來 。燃燒溫度在340-400℃以及氧化溫度在200-250℃問所產生的熏煙質量最高 。
400℃的燃燒溫度最適宜于形成最高量的酚，然而它也同時有利于苯并芘基及其他環烴的形成 。如將致癌物質形成量降低到最低程度，實際燃燒溫度以控制在343℃左右最為適宜 。
參考資料來源：人民網--八種食物催人老：罐頭類食品、腌制和煙熏食品

參考資料來源：百度百科--煙熏制品
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