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燜鴨肉的家常做法 燜鴨肉的做法步驟

生活百科大火


原料：鴨子半只、青椒、紅椒各一個、啤酒一瓶、姜、蔥半棵、紅尖椒三個、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽 。
做法：
1、鴨洗凈剁塊，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊 。
2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊 。
3、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色 。
4、倒入啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜 。
【燜鴨肉的家常做法 燜鴨肉的做法步驟】5、燜至剩三分之一的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊 。
6、翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可 。

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