自制葡萄酒上面一層白霉正常嗎?


自制葡萄酒上面一層白霉是不正常的,這層白霉叫醋酸菌 。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌,當酒液被醋酸菌污染后,就會在葡萄酒的表面形成一層白膜,隨著時間的增長,這層醋酸菌形成的白膜會越來越多,并嚴重地影響自釀葡萄酒的質量 。自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸,也就是常說的酒液被空氣污染 。釀酒方法不對,釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸就會發霉 。
【自制葡萄酒上面一層白霉正常嗎?】

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