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7道廣東人的家常湯，一周不重樣，清熱祛濕，夏天不喝冷飲多喝湯

生活百科鹽適量

都說廣東人懂 養生  ， 愛煲湯 ， 會煲湯 ， 任何一種食材/藥材 ， 在我們手上 ， 總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜 。自古以來 ， 就有喝湯 養生 的飲食文化 ， 飯前喝湯 ， 苗條 健康  ， 飯后喝湯 ， 越喝越胖 ， 其實這說法并不科學 ， 也并不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上 。不論是哪一道家常湯 ， 根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式 。
分享7道廣東人的家常湯 ， 一周7天 ， 每天不重樣 ， 三伏天依舊 ， 多喝湯 ， 清熱祛濕又解暑 ， 不喝冷飲 ， 養好身體 ， 脾胃更 健康。
清熱祛濕 ， 健脾胃 ， 營養豐富 ， 味道清香 。
食材：五指毛桃2-3根 ， 荷包豆50克 ， 赤小豆50克 ， 眉豆50克 ， 白鯽魚1條 ， 蜜棗1-2顆 ， 姜片少許 ， 鹽適量 。
做法：1.白鯽魚清洗干凈 ， 去掉內臟 。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油 ， 放入姜片 ， 用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃 。
3.三種豆子清水浸泡一會 。五指毛桃洗干凈泥沙 ， 
4.湯鍋加入清水 ， 把豆子全部放入煮開后 ， 再把煎好的鯽魚放入湯鍋中 ， 煲煮40分鐘 ， 最后加鹽調味即可 。
清熱解暑 ， 潤肺止咳 。

食材：蘆根20克 ， 馬蹄8-10顆 ， 瘦肉200克 ， 蜜棗2個 。
做法：1.瘦肉切成小塊 ， 放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出 。
2.蘆根浸泡洗凈 ， 馬蹄削皮后對半切開 。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄 ， 加入清水 ， 燜燉40分鐘 。或者用湯鍋熬煮40分鐘 ， 最后再加少許鹽調味 。
【7道廣東人的家常湯，一周不重樣，清熱祛濕，夏天不喝冷飲多喝湯】清潤咽喉 ， 生津止咳潤肺 。
食材：油甘子6-8個 ， 瘦肉200克 ， 蜜棗2-3顆 ， 鹽適量 。
做法：1.油甘子洗凈 ， 用水果刀分別劃幾刀 。
2.瘦肉切小塊 ， 放入冷水鍋中汆燙后撈出 。

3.燉盅內加入清水 ， 油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入 ， 隔水燉40-50分鐘 ， 最后加鹽調味 。
止虛汗 ， 祛濕健脾胃 。
食材：泥鰍半斤 ， 芡實50克 ， 蓮子100克 ， 生姜少許 ， 淮山一根 ， 鹽適量 。
做法：1.泥鰍放入深盆里 ， 撒入一把鹽 ， 蓋上蓋子 ， 5分鐘后沖洗掉泥鰍的粘液 。
2.把泥鰍開膛破腹 ， 去掉內臟 ， 洗干凈 。
3.炒鍋燒熱 ， 放入少許油和姜片 ， 處理干凈的泥鰍倒入鍋中 ， 小火煸炒一下即可 。
4.湯鍋中加入適量清水 ， 把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中 ， 連同煸炒過的泥鰍 ， 大火煮開后轉小火煲40分鐘 ， 最后加鹽調味 。
食材：黃豆50克 ， 苦瓜1條 ， 排骨1根 ， 鹽少許 ， 生姜1塊 。
做法：1.黃豆放入清水中浸泡 ， 把黃豆提前泡發好 。
2.排骨剁成段 ， 放入冷水中汆燙 ， 去掉血水和雜質后撈出沖洗干凈 。
3.苦瓜洗凈 ， 切掉頭末兩端 ， 去掉苦瓜瓤 ， 切成段 。

4.湯鍋中加入適量清水 ， 把排骨段、苦瓜和黃豆全部放入 ， 大火煮開后 ， 轉小火煲50分鐘 ， 最后再加鹽調味 。
食材：干霸王花3-4棵 ， 干無花果3-4個 ， 豬脛骨300克 ， 海底椰2個 ， 玉米1根 ， 胡蘿卜1個 ， 鹽適量 。
做法：1.把脛骨放入冷水鍋中汆燙1分鐘后 ， 撈出沖洗干凈 。
2.海底椰解凍 ， 切成薄片（也可用干海底椰片） 。
3.胡蘿卜削皮后切成滾刀塊狀 。
4.霸王花提前浸泡好 ， 切成中段 。
5.湯鍋中加入清水 ， 霸王花段、脛骨、無花果、海底椰等食材 ， 大火煮開后轉小火煲1小時 ， 最后加鹽調味即可 。
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