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1、豆漿屬于膠體 。乳濁液通常由水和油所組成的，豆漿的主要成分是蛋白質，蛋白質是大分子，直徑處于膠體微粒直徑之間 。常見的膠體有淀粉膠體、蛋白質膠體、豆漿、霧、墨水、涂料、有色玻璃、果凍、雞蛋清、血液等 。
【豆漿屬于膠體還是懸濁液 豆漿屬于膠體還是乳濁液】2、膠體可以丁達爾效應，膠體根據分散劑狀態的不同，可分為氣溶膠、液溶膠、固溶膠 。
3、豆漿是將大豆用水泡漲、磨碎、過濾、煮沸而成的，最早的豆漿是西漢淮南王劉安制作出來的 。
4、豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、鈣等營養物質 。
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