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1、蔥花切碎 ， 玉子豆腐 ， 蝦仁切塊 ， 竹筍切段 ， 將蝦仁放入料盆中 ， 加食鹽 ， 料酒 ， 淀粉少許 ， 腌制十分鐘 。
【竹蓀怎么吃最好 竹蓀不適合吃的人群】2、把雞蛋液打人碗中攪勻 ， 加入少許淀粉攪拌均勻 ， 將豆腐倒入盆中 ， 裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用 。
3、加入蔥花 ， 蝦仁和竹蓀 ， 加入清水 ， 蠔油 ， 放入玉子豆腐 ， 炒熟后裝盤即可 。
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