2.蓋杯法家庭沖泡金駿眉一般宜采用本法 ， 該法簡便 。
(1)將新鮮的水煮開 。沖泡金駿眉的水要用含鎂鈣低的“軟水” 。水質新鮮 ， 無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶 ， 如山泉水、深井水、溪水 ， 市售純凈水亦可 ， 但以使用武夷山桐木雙泉寺的泉水和水源地為杭州千島湖所產“農夫山泉"為更佳 。家中的自來水一般不可直接用于泡茶 ， 需經過相應的凈水器等設備處理方可泡茶 。兩度煮沸的水、保溫瓶內的水、持續沸騰的水 ， 由于水中的空氣已減少 ， 繼續使用都會使金駿眉紅茶特有的芳香及色澤降低 。因此 ， 一般都不宜使用 。新鮮水沸騰后持續半分鐘使用更佳 。
(2)預熱蓋碗、公道杯和茶杯 。金駿眉誘人的香氣要借熱氣 ， 才能散發出來 。兇此 ， 如果將煮沸的水直接注入冰冷的蓋碗 ， 泡好后再倒人冰冷的茶杯 ， 熱度會大為降低 ， 使香味不能很好地發揮出來 。故在沖泡前應將蓋碗以熱水燙過 ， 并在茶杯中盛以熱水 ， 待茶葉快沖泡好時 ， 將杯中的水倒掉 ， 再注人泡好的茶湯 。
(3)取適量的金駿眉置人蓋碗 。原則上以2～3克為宜 ， 沖水量以150毫升為宜.
(4)將沸騰的熱水注入蓋碗 。金駿眉紅茶高沸點化合物較多 ， 且氧化聚合的茶多酚更多 ， 需要高溫沖泡 ， 方可發揮出其獨特的香氣 。首泡以15秒左右出湯為好 。若沖泡時間過長 ， 茶葉中的單寧酸和兒茶素會大量浸提釋放出來 ， 影響口感 。若沖泡時間太短 ， 茶葉中的氨基酸釋放量不足 ， 則又泡不出金駿眉特有的“山韻” 。
(5)在公道杯放置茶濾 ， 以過濾茶葉渣 。把泡好熱好茶濾或者從公道杯里倒入杯中 ， 就可以享用 。
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