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金駿眉可以煮著喝嗎「金駿眉能常喝嗎」( 二 )

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如果沖泡溫度過高或放置時間過久 ， 多酚類物質就會被破壞 ， 茶湯不但會變黃 ， 其中的芳香物質也會揮發散失 。
2、烏龍茶
95℃~100℃ ， 2~5分鐘為宜 。林智表示烏龍茶為半發酵茶 ， 如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水 ， 且投葉量比較大 ， 基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多 ， 泡后加蓋 ， 泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上 ， 水開了馬上沖 ， 之一泡要倒掉 ， 用倒掉的水可以把所有杯子潤一下 ， 然后再倒入開水沖泡飲用 。
3、紅茶
85℃~90℃ ， 3~5分鐘 。江用文表示紅茶是全發酵茶 ， 溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出 ， 不但讓滋味和香氣更濃 ， 還能更好地發揮其保健功能 。如金駿眉 ， 泡茶的水溫以85℃~90℃為宜 。
4、白茶
適宜在壺中煮著喝 。因為白茶在加工過程中不揉不炒 ， 茶葉細胞未充分破損 ， 其中內含的有效成分不易溶出 。所以白茶更適合煮著喝 ， 這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質 。
5、黑茶
需用沸水 ， 先洗茶 ， 再沖泡 。林智稱黑茶是后發酵茶 ， 均經過“渥堆”這個特殊的后發酵工序 ， 且越陳越香 。以普洱茶為代表的黑茶 ， 沖泡時也用100℃的沸水 。散茶容易出味兒 ， 而緊壓磚茶還要經過烹煮 。
之一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶 ， 即先把茶葉放入杯中 ， 倒入開水 ， 過一會把水倒掉 ， 再倒入開水 ， 蓋上杯蓋 。這樣不僅濾去了茶葉的雜質 ， 而且使后續泡出的茶湯更加香醇 。后續沖泡時間常為2~3分鐘 。
參考資料來源：人民網—哪些茶需要洗
參考資料來源：人民網—沖茶大有學問
4金駿眉的沖泡 *** 金駿眉是產于福建省武夷山國家自然保護區 。目前是市場上最為高端的紅茶 ， 它的口感有復合花果香、蜜香、高山韻香 ， 滋味鮮活甘爽 ， 更是具有提神醒腦、消食去膩、生津清熱、養胃護胃、強健骨骼等功效 。如何泡好金駿眉紅茶 ， 也是品鑒金駿眉的重要條件 。那么下面我們來看一下怎么沖泡金駿眉才好喝 。
1、燙壺：
我們在泡金駿眉之前要用開水燙一下茶壺 ， 首先這樣可以去除茶壺內異味；同時熱壺也是有助于揮發茶香 。泡金駿眉所用茶壺壺口都較小 ， 所以我們要先將茶葉裝入茶荷內 ， 然后可將茶荷遞給客人 ， 讓客人鑒賞茶葉外觀 ， 再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中 。將金駿眉的投茶量以壺的三分之一為度 。
2、 高沖：
在沖泡茶葉的時候 ， 把水壺抬高 ， 水自高點下注 ， 這樣可以讓茶葉在壺內翻滾 ， 散開 ， 以更充分泡出茶味 ， 利用水流的沖擊力使茶葉達到充分浸潤 ， 俗稱“高沖” 。
3、低泡：
將泡好的茶湯倒入茶盅 ， 此時茶壺壺嘴與茶盅的距離 ， 放得低一點為佳 ， 以免茶湯內的香氣散發 ， 俗稱“低泡” 。平時泡茶用之一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合 ， 喝起來效果較好；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合 ， 以此類推 。
我們在泡金駿眉茶的時候更好要醒茶 ， 具體作法是將開水直接燙洗功夫蓋碗 ， 也就是先把茶壺燙熱 ， 然后在把干茶投入燙熱的茶壺里面 ， 蓋上蓋子 ， 再晃動讓茶壺壁的熱量激發金駿眉的香氣 ， 然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香 。泡茶用的水更好是純凈水 ， 水溫要在95度以上 ， 沖泡的時間頭一泡比較快出茶湯 ， 后面逐次增加時間 ， 以茶湯金黃澄亮為準 。
5金駿眉怎么泡1.壺杯法壺杯法的茶具較為講究 ， 有“品茶四寶”及附屬的茶盤、茶托等 。“四寶”即玉書煨(燒水陶瓷壺)、汕頭風爐(紅泥爐)、孟臣罐(宜興紫砂壺)、若琛甌(小白瓷杯) 。品飲的具體 *** 是：先洗凈茶具 ， 用風爐以欖核、蔗渣或硬炭為燃料 ， 用玉書煨燉水 ， 水開先燙壺 ， 燙后向內加入2～3克金駿眉 ， 即以開水沿壺內壁徐徐沖之 ， 需滿壺略溢 ， 持壺蓋括去泛面的泡沫 ， 并以開水沖洗壺蓋后蓋上 ， 再以開水淋洗壺表 ， 起潔凈、加溫作用 。然后 ， 取一較大的中杯注人開水 ， 將四小杯放人 ， 一一旋轉燙熱取置于盤 。15秒鐘后 ， 將壺中茶湯均勻巡回倒人四小杯中 ， 務使茶湯濃淡均勻 。品評者以拇、食二指扶杯邊 ， 中指托杯底 ， 移至鼻前聞香 ， 稍離后再聞 ， 以欣賞香之奧秘 ， 后徐試其味 ， 不能一口吞下 ， 要“啜英咀華” 。

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