餐飲空間的規模取決于哪些因素 簡述餐飲發展的趨勢( 二 )


餐飲空間的規模取決于哪些因素 簡述餐飲發展的趨勢

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3.3人口分布與餐飲業的密度呈現出一致性
由于具有較強的人口依賴性,餐飲業的空間格局與客源分布呈現出較強的一致性 。城中區一直是西安人口密集地區,而人口密集地區也恰是餐飲密集的地區 。
3.4旅游活動對餐飲業空間分布的強勢影響
旅游業對餐飲的分布也有相當影響,尤其對本土餐飲的空間格局影響巨大,本土餐飲密集區明顯表現出與旅游資源分布區重合的特點 。
餐飲空間的規模取決于哪些因素 簡述餐飲發展的趨勢

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3.5城市發展格局制約著餐飲業的發展趨勢
歷史上西安城市發展格局基本上是以老城區為核心的圈層式拓展,近年來隨著西安城市總體規劃“保護古城、減少密度、發展組團、不攤大餅、基礎先行、改善中心”精神的確立,西安城市空間結構已逐漸由原來的同心圓圈層擴展形態走向多核式分散組團形態 。
餐飲空間的規模取決于哪些因素 簡述餐飲發展的趨勢

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城市餐飲業的發展存在著空間差異,主要表現在檔次、密度、種類等空間格局上的不平衡性 。這種差異是多種因素綜合作用的結果,包括區域經濟條件、文化傳統、人口分布、旅游活動、城市發展格局等諸多因素 。不同的區域,各因素所起作用的大小和性質不同;即使同一區域,在餐飲業不同方面各因素所起作用也會有所不同 。

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