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山楂樹有什么品種「山楂樹有幾種」( 二 )

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第五個是大綿球 。這個品種單果個頭更大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短 。

山楂樹有什么品種「山楂樹有幾種」

文章插圖
4山楂樹的品種“山楂”是一種最常見的灌木生植物，在很多山林中都可以見到，山楂的味道非常酸，很多人都受不了這種味道，不過山楂經過加工后可以成為很多美食呢！山楂有多少種？哪種山楂更好吃呢？山楂除了酸味非常大，其中也是非常流行的 。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味 。
酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂（最 早的山楂品種） 。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名 。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料 。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星 ?？谖蹲钪?，屬于特別酸的一種 。
大綿球或紅棉球，單果個頭更大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短 。
普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料 。
近年在山東地區出現新興品種：大五棱，此果果型巨大，單果可達31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果 。
山楂有多少種？哪種山楂更好吃呢？果皮全面鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口 ?？僧斔秤?。
5山楂的主要品種有哪些？學名：CrataeguspinnatifidaBge
科屬：薔薇科，山楂屬，
別名：山里紅、紅果 。
觀賞特性：
山楂樹高6～7m 。樹皮暗灰色 。葉單生，廣卵形或三角狀卵形，長5～11cm，寬4～7cm，先端漸尖，呈5～9裂的羽狀分裂，葉緣具銳鋸齒，葉面深綠色，葉背淺綠色；葉柄長2～6cm ?；閮尚曰?，花瓣白色，由12～25朵，果實近球形、扁圓形或長圓形；果面紫紅色，果點較多；果肉有粉紅、紫紅、青綠等色 。
產地與習性：
產中國東北、華北、江蘇 。朝鮮半島及西伯利亞地區也有分布 。為落葉小喬木 。喜光稍耐陰 。耐寒，耐干燥 。耐貧瘠，但以在排水良好、濕潤的微酸性砂質壤土上生長更好 。在低洼和堿性地區生長不良，易發生黃公現象 。根系發達 。多分布在20～60cm的土壤表層 。
山東臨沂山楂資源豐富，主產于平邑、沂源、沂南、日照等地 。其中平邑是山東省著名的山楂生產基地 。至1985年，平邑縣山楂種植園為11.03萬畝，544萬株，年產山楂600萬公斤 。目前，全區山楂已發展到47萬畝，年總產量達10725噸，占全省山產量的l/3 。主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、搪球等 。其中大棉球、大金星，被譽為沂蒙大山碴，該品種單果重12.5～l4克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質細密，品質上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬 。此外，當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等 。其果型、色澤、風味各異 。適宜盆栽造型的有算盤珠紅子；庭園觀賞的有黃紅子、桔紅子，肉質韌實，宜加工罐頭食品的有扁紅子；甜中帶酸爽口清香，宜生食的有清香紅子；風味俱佳，率先上市的有面紅子；仁多肉韌，宜于藥用的有苦仁子；能育種，且又適于果汁濃縮加工在國內少見的品種有血紅子、毛紅子據食品科研部門分析，沂蒙山區山楂營養成份豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜索、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成分 。其中每百克果實中，含鈣85毫克，占各種果品中的之一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品” 。目前，平邑縣年株產500公斤以上的大山楂樹有20棵；大峪一株樹齡100多年的大樹，更高年株產800公斤 。山楂在沂蒙山區生長良好，密植園6年生畝產可達3345公斤 。
山楂的主要種類與品種：
1．燕瓤紅（又名粉紅肉）
河北燕山北麓（冀東北）主栽品種 。果倒卵圓形 。單果重8.8克，果皮深紅，果點中大，多而凸出，有光澤 。萼片半開張或交卷 。果肉粉紅，肉質細硬 ?？墒陈?5.1%，百克鮮果可食部含可溶性糖8.23克，可滴定酸3.34～4.25克、果膠2.67～3.1克，Vc66.9～91.5毫克，極耐貯（180～200天） 。質中上，豐產，成熟期冀東北10月上旬 。適栽區冀東北（燕山北麓）、京津唐地區 。

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