半干鰻魚怎么做好吃做法如下
1、所有材料洗凈待用 。鰻魚干如果特別咸要先泡水里一會兒，再晾干待用 。
2、姜，香芹，大紅椒切絲 。鰻魚用剪刀剪成條，忘記拍照了，一會兒下鍋能看到
3、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘
4、翻一面繼續，這里不用等1分鐘，直接進行下一步
5、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然后再翻炒 。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒 。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香 。這樣炒出來的菜才香吶
6、加入鹽，如果鰻魚夠咸鹽可放可不放
7、裝盤 。
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2、放入河鰻段翻炒，加入料酒、鹽、醬油繼續翻炒 。
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3、加水燒開轉小火燒至河鰻酥爛，收汁盛出蓋在米飯上即可食用 。
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擴展：
鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統的夏季食物之一 。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯 。
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鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭 。清洗時將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止 。
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【曬干的鰻魚怎么做好吃，半干鰻魚怎么做好吃？】“鰻魚蓋飯”所必不可少的，是用鰻魚的肝臟制作的湯，以及那撒在“鰻魚蓋飯”上的山椒，那別具風味的刺激舌頭的日本代表式的調味品 。它有恢復疲勞的效果，是因為它含有脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素 。夏天消耗了體力之后吃些鰻魚，從營養學的角度來說，也是合情合理的 。
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