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香芋淀粉含量比較高，香甜粉糯，香氣十足，單獨蒸著吃就已經很好吃了 。和排骨在一起，加上排骨的肉香，更加成了心頭愛了 。
By will121 【豆果美食官方認證達人】
用料排骨 300克芋頭 300克淀粉 2湯匙料酒 1湯匙生抽 1湯匙白糖 1/2湯匙鹽 1/2鹽勺豆豉 10克
做法步驟
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1、排骨洗凈，在水中浸泡1小時，泡出血水備用
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2、所需主要食材
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3、芋頭去皮切塊備用
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4、泡出血水的排骨加調料表所有食材拌勻放冰箱冷藏一夜備用
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5、芋頭放碗底
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6、放上腌制好的排骨
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7、腌制排骨的料汁也一起倒進去
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8、入蒸鍋大火蒸35分鐘左右至排骨、芋頭熟透
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9、蒸好后灑些蔥花
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10、成品
小貼士芋頭的品質很關鍵，選購水分含量少、淀粉含量高、軟糯甜香的更好，我用的是荔浦芋頭 。芋頭淀粉含量高，可以直接當主食食用，吃的時候需要減少主食的攝入量 。
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛 。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料 。
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