青蒜又叫作蒜苗，是大蒜青綠色的新苗 。
青蒜是單完全葉植被綱、百合目、百合科、蔥屬植被，其以嬌嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。該植株高在三十五厘米之上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根呈白色，且不凋零，有股芳香的辣味 。該植被中含有胡萊菔素、核黃素、卵白質等百般養分因素 。
【青蒜是什么】青蒜是大蒜新苗發育到確定階段的青苗，它成長在農田里，具備蒜的香辣滋味 。在各地都不妨杰出的成長，而且產量高，品德好，像山東臨沂等地被大范圍的培植，其財經效率客觀 。當咱們姑且不食用青蒜時，不妨將青蒜放在涼爽透風的場合，如許能安置一個星期安排的功夫 。
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