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牛油果液氮冰激凌的做法

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牛油果液氮冰激凌的做法1、食材：牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液態氮氣1升 。2、牛油果4個去核挖肉待用 ， 用鋒利點的勺子挖出來 ， 買牛油果時候選好熟的 。3、夏威
牛油果液氮冰激凌的做法1、食材：牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液態氮氣1升 。
【牛油果液氮冰激凌的做法】2、牛油果4個去核挖肉待用 ， 用鋒利點的勺子挖出來 ， 買牛油果時候選好熟的 。

牛油果液氮冰激凌的做法

文章插圖
3、夏威夷果玻殼 ， 壓碎 。
4、牛油果250g糖100g牛奶600ml淡奶油250ml一起加入攪拌機 ， 攪拌5分鐘 。
5、給廚師機裝上打蛋的攪拌頭 ， 把攪拌好的漿液倒入 。一瓢一瓢加入液氮 ， 要裝防濺蓋 。
6、當機器因為液體冷凝發生異響后 ， 趕緊更換k字漿攪拌頭 。
7、冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入 ， 也可以吃的時候灑冰激凌上面 。

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