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巴魚的家常做法，豆豉魚10種家常做法？( 二 )

生活百科家常


3、拌勻，腌制30分鐘 。
4、鯰魚腌好后，鍋里加入清水，開火 。在燒水的過程中，將容器底部平鋪上姜片 。
5、平鋪上鯰魚，再平鋪上姜片，平鋪上鯰魚，直到將魚放完 。
6、水開后，放入鍋內，大火蒸15分鐘 。
7、蒸魚過程中，準備好蒜末 。
8、15分鐘后，關火，再燜7分鐘，如果想要更鮮，可以再淋一點蒸魚豉油 。
9、將余下的豆豉末和蒜末入熱油鍋里炒香，淋在蒸好的魚身上，再撒上小蔥即可 。
豆豉蒸魚排
食材
魚半片、淀粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、豆豉適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量 。
做法
1、將半片兒魚修去大骨，切成大段 。
2、納碗后加糖、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜碎腌上 。
3、豆豉切碎，部分蔥姜切碎，部分切段 。
4、腌好的魚塊拍上干淀粉，每片兒都拍均勻 。
5、取一個大些的盤子，鋪上蔥段姜片 。
6、炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上，至外皮酥黃時撈出 。
7、炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥姜碎 。
8、將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鐘，出鍋即可 。
豆豉蒸黃魚
食材
黃魚1條、豆豉1勺、料酒1勺、紅辣椒1個、蒸魚豉油2勺、鹽少許、蔥1棵、姜片2片、色拉油適量 。
做法
1、黃魚處理好后用刀在背部劃上幾道 。
2、放入盆中加點料酒、鹽和姜片腌制15分鐘以上 。
3、把魚放在大盆上加上豆豉、姜絲和蔥白段 。
4、鍋中煮沸水，魚盆放入蒸籠里蒸10分鐘 。
5、把魚湯倒掉后，加入蒸魚豉油，撒上蔥花和紅椒丁 。
6、加熱適量色拉油后，爆香蔥花，豆豉蒸黃魚完成 。
豆豉蒸龍利魚
食材
冰凍龍利魚一塊、豆豉適量、蔥適量、姜末適量、紅辣椒適量、料酒適量、油適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、糖適量 。
做法
1、龍利魚解凍后洗凈充分瀝干 。
2、魚切塊，不要太小，加少許鹽抓勻腌一會，鹽只能放一點點喲 。
3、豆豉加蔥姜末，除鹽外的所有調料拌勻 。
4、豆豉，蔥姜末切碎 。
5、豆豉加蔥姜末，除鹽外的所有調料拌勻 。
6、龍利魚鋪在盤子里，均勻的撒上拌好的豆豉 。
7、鍋里燒開水，上鍋蒸7至8分鐘 。不要蒸長時間了 。
8、蒸好的龍利魚，撒些蔥花和紅椒末會更有食欲 。
豆豉清蒸石斑
食材
石斑魚1條、豆豉適量、姜3片、大蔥3片、鹽適量、蒸魚豉油適量、紅辣椒2根、豬油適量 。
做法
1、新鮮石斑一條、姜蔥切三四片、辣椒兩根、豆豉適量；
2、石斑魚去魚鱗魚鰓魚肚肝腸等，兩面各切2花刀、清洗干凈后、兩面抹鹽，加蔥姜片，放一點豬油在魚身上腌制10分鐘，鍋燒開水，上汽后把魚上鍋蒸8分鐘后關火燜3-5分鐘；
3、蒸魚時間可以切點蔥姜絲泡水，作裝飾；
4、蒸好的魚出鍋，裝盤，放上蔥姜絲；
5、鍋燒適量油至7成熱時，把油淋在蔥姜絲上面；
6、加適量的蒸魚豉油就可以食用了 。
豆豉蒸鱈魚
食材
冰鮮鱈魚約500克、生姜適量、油豆豉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量、鹽適量 。
做法
1、冰鮮鱈魚去鱗，洗凈，控干水份，加入姜片，料酒，少許鹽，抓勻腌制10分鐘 。
2、將腌制好的鱈魚放入盤子中，在魚身上均勻地鋪上薄薄一層油豆豉 。
3、鍋中加水燒開，放入鱈魚，大火蒸10分鐘左右，關火后，悶3分鐘左右 。
4、出鍋后，撒入蔥花，淋上少許蒸魚豉油 。
【巴魚的家常做法，豆豉魚10種家常做法？】

巴魚的家常做法，豆豉魚10種家常做法？

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