肉末山藥圓子的做法首先將山藥雞蛋熟肉淀粉，饅頭，姜蔥，洋蔥準備好，蔥姜切小塊，混合少許水，用料理機打碎，將饅頭掰成碎末，將肉末淀粉，饅頭，蔥姜汁，雞蛋混合鹽，再加上少許水，順一個方向攪拌至上勁 。
起鍋燒油熱油下入圓子，等圓子浮在油面上，即可出鍋
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內蒙山藥丸子蒸著吃的做法【山藥圓子怎么做才好吃，肉末山藥圓子的做法？】山藥剁成碎泥，跟肉泥一起加入鹽，醬油味精攪拌均勻，以后做成丸子放在鍋上蒸熟
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艾草山藥丸子做法用料
皮用料： 糯米粉 220克
粘米粉 40克 白糖 20克
玉米油 一勺 艾汁 160-200g
餡用料：
山藥 1根 蜂蜜 3勺 白糖 10克
山藥泥青團（艾草）的做法步驟
步驟 1
新鮮艾葉洗凈，添加適量水，用榨汁機或者破壁機打成艾泥 。
步驟 3
用濾網過濾掉渣滓，艾汁煮沸，放涼備用 。
步驟 4
山藥切片蒸熟 。
步驟 5
用搟面棍將山藥搗成山藥泥，添加蜂蜜和白糖，翻拌均勻 。
步驟 6
開始揉面團，將糯米粉、粘米粉、白糖、玉米油放到盆里，慢慢添加艾汁，用筷子攪成絮狀，再用手揉面，直至揉成光滑的面團 。艾汁切勿一次加入，按照揉面時手感知的干濕度適量添加，要揉到手上不會沾面 。
步驟 7
按面皮30g，餡料20g分好 。然后像包湯圓一樣將艾葉團子包好 。
步驟 8
蒸鍋鋪上油紙，冷水上鍋，待水開，蒸15分鐘 。
步驟 9
出鍋 。一個個青團綠油油！
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山藥肉丸子的做法主料：豬肉餡500g，山藥2根，雞蛋1個，小蔥1根，姜3片，淀粉1勺，生抽1勺 。
輔料:鹽適量 。
山藥肉丸湯的做法步驟 。
1.準備剁好的豬肉餡裝入一個稍微大一點的碗中，打入1個雞蛋，然后加入蒜末、蔥花、生抽、淀粉和少量鹽 。
2.用兩根筷子，沿著同一個方向攪拌，將肉餡中的調味料混合均勻，使肉餡充分上勁 。
3.肉餡攪拌好后腌制10分鐘左右，鍋中將水燒開，用手抓取少量肉餡握起來，然后在手的虎口處擠出少量肉餡，用勺子舀成球狀并下入鍋中，肉丸煮至浮起來后就可以了 。
4.肉丸煮好后將其盛出裝入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷凍保存 。
5.將山藥去皮后清洗干凈，然后用斜刀切成塊狀 。山藥在去皮的時候最好戴上手套，不然手非常容易癢 。
6.鍋中燒水，放入山藥，大火煮沸后轉中火再煮10分鐘左右 。
7.放入事先煮好的肉丸，煮5分鐘左右，加入少許鹽和生抽調味就可以關火了 。
內蒙排骨山藥丸子做法主料：排骨500克、山藥丸子400克
輔料：姜4片、小蔥1根、鹽5克
做法：
1.把肋排剁成小塊，用清水洗凈 。
2.水燒開后放入洗凈的排骨煮到湯混起沫，以去掉血水雜質，如果省掉這一步，煮成的湯比較混濁，而焯水后的排骨燉湯味道純正湯色清亮 。
3.焯水后，倒掉熱水，以冷水反復沖洗，把雜質沖干凈，這一步可保證后面湯色清亮味道純 。
4.沖洗干凈的排骨再加冷水約1L，放進姜片，就可以蓋上蓋開始燉了 。
5.燜排骨的時間，將山藥刮皮洗凈，切塊 。鐵棍山藥或普通菜山藥均可，口感上鐵棍山藥更面，它的保健價值也更高，菜山藥經濟實惠，也很好吃 。
6.燜了40分鐘后排骨已經熟了，這時再放易熟的山藥丸子以及鹽，蓋蓋繼續燉20-30分鐘 。山藥放早了會太熟爛，而鹽放早了排骨肉質太老口感差 。當然鹽也可以出鍋前放，不過這個時候放鹽，山藥丸子和排骨都更易入味 。
7.時間到，盛出撒上蔥花 。
鱸魚山藥丸子的做法用料
雞蛋 1只，檸檬汁 3滴，淀粉 1勺，鹽 2克，胡蘿卜 1根，山藥半根，鱸魚 1條
做法步驟
步驟 1
?新鮮鱸魚剃刺
步驟 2
?用料理棒把去刺的魚打成泥
步驟 3
打好的泥很有勁道
步驟 4
加入蛋清、生粉、少量鹽
步驟 5
加入幾滴檸檬汁去腥
步驟 6
?胡蘿卜、山藥焯水，魚泥分成兩份，分別加入胡蘿卜碎，攪拌勻 。
步驟 7
加入西蘭花碎，攪拌勻 。
步驟 8
?小火煮至丸子浮起，出鍋即可 。
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