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家庭最簡單最快泡發海參 *** 海參怎么泡發更好最快( 二 )

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5、待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油 。
6、倒入調好的碗汁，中火煮開 。
7、放入泡發好的海參，略煮，勾芡即可 。另外洗凈西蘭花，取鍋焯熟，撈出 。擺盤即可享用了 。
鮮味十足的撈飯，看似平淡無奇，實則美味難擋，而且營養滿滿，蛋白質含量高，吃多也不怕胖 。
4海參如何快泡發1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火；（為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個不銹鋼小盆）
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴；
前端白色處就是沙嘴
4、然后在流水下沖洗海參腹內的細沙和雜質；
海參的腸子很干凈，并且也很有營養，可以保留，無需去除 。
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時；
6、冷卻后把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；
隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取 。
7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水，然后堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分 。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發 。
水發要點：
1、水發海參更好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品；
2、所有和海參接觸的器皿，不要粘帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，一定要洗凈手，否則海參會化掉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污；
3、浸泡海參的水用冷水即可，并且水盡量寬些；
4、海參回軟、煮以及浸泡時間長短視海參的具體質量情況而定，不能一概而論 。隨時檢查海參水發是否應經充分 ?？梢圆捎檬制⒌?*** ，如果感到一掐就透或爛，證明水發過分；如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用；如果手掐后感到海參還較韌，可以采取再次煮開泡燜后，繼續換水泡發 。
5如何泡發海參的更好 *** 海參泡發 *** ：
1、將淡干海參，裝入到一個無油的盆內，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈 。然后把海參裝入到盆內，加入適量的純凈水，水沒過海參5-10厘米，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水 。
2、海參之一輪泡發好以后，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然后將沙嘴去掉 。將腹部的雜質清洗掉 。
3、將海參打開，可以看到里邊有一條一條的白色內筋，用剪刀把白筋剪成3-4段 。
4、將海參放入到一個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純凈水，大火煮開后，小火煮30-40分鐘，關火后，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透 。
5、將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內 。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大 。
一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大 。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了 。

家庭最簡單最快泡發海參 *** 海參怎么泡發更好最快

文章插圖
6怎么泡海參更好竅門懶人泡發海參最方便 *** ——暖水瓶發海參
水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟后用剪刀將海參剖開，取海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然后將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，記得用那種大口的保溫瓶 。加入剛沸騰的開水，3~4個小時之后海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可 。這種 *** 發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯 。
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便 。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很 重要的環節，暖水瓶可以更大程度地保溫 。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽 。油可使海參融化，鹽使海參不易發透 。平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質，影響海參的質量 。如果是鋼鐵器皿，還會影響海參的口味 。暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態 穩定，不會影響海參的口味 。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發制海參的“更佳武器” 。
海參的發制 *** 有幾種呢？

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