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紫蘇子怎么吃「紫蘇子怎么吃好吃」( 二 )

生活百科紫蘇的吃法


4、紫蘇飲 紫蘇鮮葉3—5片 。白糖 。將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料 。此飲具有健胃解暑的功效 。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病癥 。
5、紫蘇子湯團主料：紫蘇子300克，糯米粉1000克 。調料：白糖、豬油 。將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡 。將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成 。此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效 。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥 。脾胃虛弱泄瀉者忌食用 。
4蘇子籽怎么吃？蘇子籽是能夠直接飲用的，或者是泡水喝都是可以的，也可以將其炒熟，再壓碎，還可以拌涼菜或者滴到湯里或者米粥中食用，做面食比如花卷，饅頭什么的時候加一點進去，要么是在烙糖餅的時候加進去，和芝麻的作用差不多，這樣做著吃比直接吃口感要好很多，還可以榨油吃，燉菜燉肉的時候蘇子籽可以當做調味料 。
擴展資料：
蘇子籽的營養價值：
蘇子籽富含不飽和脂肪酸以及礦物質和維生素E，能夠保護肝臟 。
蘇子籽降血壓降血脂但是脂肪含量比較高，吃多了會導致上火 。
蘇子籽有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸 。
蘇子籽有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長期貯存 。
蘇子籽有抗癌作用 。
蘇子籽有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑 *** 用 。
參考資料：百度百科 蘇子
5如何做紫蘇子好吃紫蘇子雞肉醬的做法
1.二個雞胸脯肉，煮好后，撕成絲 。
2.雞肉的湯，去除雜質，備用。
3.紫蘇子，也稱野蘇子，長完葉子后，曬成的干 。
4.大蔥，香菜，切段，多一些 。
5.先把干辣椒面，用油炒一下 。油可以多放一些 。
6.把煮熟，撕好的雞肉絲倒入翻炒 。
7.把之前的雞湯倒入，再把干的蘇子，加些不豆瓣醬，倒入一同翻炒15分鐘左右 。
8.把之前準備好的大蔥，香菜，倒入一同翻炒 。
9.出鍋裝盤即可 。配上一碗大米飯，一碗雞湯 。超級的下飯 。
6蘇子熟吃還是生吃蘇子是不可以生吃的，是會引起胃部不適的發生的，也不建議過多的懾入 。
熟吃好，降氣消痰，平喘，潤腸 。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘 。
很多人不知道紫蘇子的具體食用 ***，以為可以直接生吃，其實紫蘇子是不能生吃的 。
紫蘇子含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味 ?！墩{鼎集》載：平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯 。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美 。漢代《七發》賦中的鯉魚片綴紫蘇有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生；東漢廣陵太守陳登便嗜食生魚膾)，而紫蘇則用來增香去腥 。
由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑 。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風味別具 。
紫蘇子還是一種高效的植物防腐劑 。有人曾做過試驗：用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物，將其置于室內通風處，常溫下這些東西可保存4一5天 。此外，干紫蘇還可以用來加工醬菜，現民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐 。用泡菜壇泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別有風味 。
紫蘇子作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食 。將紫蘇葉、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其它調輔料，吃起來別有風味 。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲
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