茄子屬性偏寒性 ， 是涼性食品之一 。茄子是夏季的季節菜蔬 ， 夏日過量食用不妨降燥 ， 彌補人體養分物資 。茄子發源于北美東南熱帶地域 ， 古印度為最早馴化地 ， 于今印度仍有茄子的野生種和近緣種 。野生種果子小味苦 ， 經長久培植馴化 ， 風韻革新 ， 果子變大 。
【茄子屬性】茄子中世紀傳到歐洲 ， 13世紀傳入歐洲 ， 16世紀歐洲南部培植較一致 ， 17世紀普遍歐洲葉部 ， 后傳入美洲 。18世紀由華夏傳入阿曼 。華夏培植茄子汗青長久 ， 典型種類稠密 ， 普遍覺得華夏是茄子第二發源地 。西晉嵇含撰寫的植被學著作《南邊草木狀》中說 ， 華南一帶有茄樹 ， 這是華夏相關茄子的最早記錄 。至宋代蘇頌撰寫的《圖經本草》記敘其時南北除有紫茄、白茄、水茄外 ， 江南一帶還種有藤茄 。
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