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燒椒醬的做法，燒椒醬的做法保存時間長又好吃？

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燒椒醬的做法保存時間長又好吃【燒椒醬的做法，燒椒醬的做法保存時間長又好吃？】所需食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
制作步驟：
第一步：辣椒清洗干凈后用剪刀剪去根部并晾干水分 。然后把辣椒放入絞肉機中絞碎，絞好后倒入盤中備用；生姜和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好后倒出來備用 。
第二步：把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用 。
第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然后再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮艷透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底） 。
第四步：把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬制幾分鐘即可 。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取 。

燒椒醬的做法，燒椒醬的做法保存時間長又好吃？

文章插圖
元南燒辣椒醬的做法用料
二荊條 適量
食用油 適量
大蒜 一頭
鹽 適量
雞精 適量
味精 適量
十三香 適量
香菜 適量
小蔥 適量
青花椒 適量
糖 適量
生抽 適量
1、準備一些二荊條洗干凈
2、放到鍋里中火干炒，不要放油！
3、炒到外皮有“虎皮”即可 。
4、然后剁碎
5、加入蒜末、少量鹽、雞精、味精、白糖、十三香、一點生抽 。
6、冷鍋冷油放入香菜、蔥、青花椒，中火把油炒香 。
7、將熱油倒入燒椒醬里
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燒椒醬的做法，燒椒醬的做法保存時間長又好吃？

文章插圖
牛肉燒椒醬的正宗做法四川材料：絞肉500克，辣椒350克，永川豆鼓30克，醬油50毫升，油300毫升，花椒10克，蔥兩根切成蔥花，姜碎10克，料酒20毫升，白糖15克 。
 制作方法： 
1、熱鍋冷油下入牛肉碎翻炒散，把牛肉中的水分炒干，大約用時40分鐘；
 2、鍋里倒油，燒熱，把花椒炸香，立即撈出放涼待用； 
3、然后加入蔥，姜，黑豆鼓炒香，蔥顏色呈金黃色轉小火；
 4、然后加入干辣椒粉，拌勻后加入炒干的牛肉末拌勻； 
5、然后加入醬油，用小火熬制，澆上料酒，不要攪拌，約5分鐘后，攪拌一次； 
6、看見辣椒醬的顏色變深并且開始有大泡出現，放上一湯匙白糖，拌勻；
 7、把鍋傾斜，看見鍋底沒有深色液體了即可關火，把炸香的花椒碾碎和辣椒醬拌勻即可 。
香菇燒椒醬做法用料
牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:蔥姜蒜 適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉 適量
做法
1.準備好材料，紅辣椒 。黃豆醬 。紅辣椒洗凈瀝干水分，絞碎或切碎 。
2.蔥蒜切成細沫，姜切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切??； 花生用油炸好，去皮 。
3.鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，姜片炸出香味，將這些料撈出扔掉，鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水干，盛出備用 。
4.將以上的材料油燒至五成熱，轉小火，全程小火?。?！接著放蔥蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒干了，這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續炒幾分鐘至醬料滲透！出鍋了 。
周幺姑燒椒醬做法準備用料：辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g
1、準備新鮮紅辣椒洗凈 。
2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間 。
3、辣椒從中間一剖亮開，去籽，放在案板上剁碎 。
4、炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大后小或者中火 。
5、隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖 。
6、水汽耗盡的時候，油開始透出來 。
7、這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒 。
8、加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加 。

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