大家好 ， 今天來為大家解答關于山藥是根還是莖這個問題的知識 ， 還有對于山藥的藥用部位是根還是莖也是一樣 ， 很多人還不知道是什么意思 ， 今天就讓我來為大家分享這個問題 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1山藥屬于根嗎？山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等 。山藥是薯蕷科一年生草本蔓生植物 ， 為薯蕷科植物薯蕷的塊莖 ， 因此是屬于莖 。山藥食藥并用 ， 食用為上好的補品 ， 藥用也應用廣泛 。山藥有四個起源中心 ， 其中三個在中國 。江蘇北部是山藥主產區之一 。
我國關于山藥的記載已有2700余年 。山藥營養豐富 ， 自古以來 ， 它就被譽為補虛佳品 ， 備受稱贊 。據現代藥學分析 ， 山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽、糖類物質和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素) ， 還含有黏液汁、膽堿、多酚氧化物、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素、皂苷元、黃藥子素、綜合性鞣質和鉀、磷、鈣、鐵、鎂、鋅、銅、錳、硒等多種對人體有益元素 。
山藥更大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白 。這是一種多糖蛋白質 ， 對人體有特殊的保健作用 ， 能預防心血管系統的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性 ， 防止動脈粥樣硬化過早發生 ， 減少皮下脂肪沉積 ， 避免出現肥胖 。所以 ， 山藥是一種非常理想的減肥健美食品 。欲減肥者可以把山藥作為主食 ， 這樣既可避免因節食對人體功能造成不良影響 ， 又利于達到減肥目的 。
2山藥的根是直根還是須根還是變態根？【山藥是根還是莖「山藥的藥用部位是根還是莖」】山藥屬于地下莖的原因主要有兩點：一、通過形態觀察可以發現 ， 山藥的地下莖是莖和根的中間過渡狀態 ， 其由主莖向地的先端膨大形成 ， 只在根頸處著生一個芽 ， 塊莖表面著生大量的不定根 ， 有的山藥下部長有主根 。因為其正好處于莖和根的過渡區膨大 ， 故沒有土豆那樣比較多的芽點 。山藥塊莖上端存有一個隱芽和莖的斑痕 ， 通常用來做種 ， 稱山藥栽子 。除這一個頂芽外 ， 其他部位都有不定芽 。因此 ， 把山藥塊莖的任何部分切段栽植 ， 都可以長出山藥來 。但作種薯切塊定植時 ， 薯塊的任何部位都可形成不定芽 。二、從解剖學上也可以證實山藥是莖 。莖和根的維管束結構是不一樣的 。通過山藥的藥用部分及須根的組織觀察發現 ， 須根皮層無維管束 ， 中柱為一個完整的有限外韌型維管束 ， 是單子葉植物根的組織構造特征 。藥用部份的皮層和中柱散生有多數有限外韌型維管束 ， 是單子葉地下莖的組織構造特征 。所以山藥的藥用部位為地下莖 。
文章插圖
3山藥吃根還是吃莖？山藥的使用器官是莖 ， 它是作為山藥的的儲能部位存在的 。山藥的根 ， 是上面那些細的觸須 ， 沒什么用
4山藥的食用器官是莖 ， 還是根？山藥的食用器官是莖 。
山藥食用器官是莖 。原因主要有兩點：
1、山藥的地下莖是莖和根的中間過渡狀態 ， 其由主莖向地的先端膨大形成 ， 只在根頸處著生一個芽 ， 塊莖表面著生大量的不定根 。因為其正好處于莖和根的過渡區膨大 ， 故沒有土豆那樣的芽點 。山藥塊莖上端存有一個隱芽和莖的斑痕 ， 通常用來做種 ， 稱山藥栽子 。
除一個頂芽外 ， 其他部位都有不定芽 。因此 ， 把山藥塊莖的任何部分切段栽植 ， 都可以長出山藥來 。但作種薯切塊定植時 ， 薯塊的任何部位都可形成不定芽 。
2、從解剖學上證實山藥食用器官是莖 。莖和根的維管束結構不一樣 。
在山藥的藥用部分及須根的組織中 ， 須根皮層無維管束 ， 中柱為一個完整的有限外韌型維管束 ， 是單子葉植物根的組織構造特征 。藥用部份的皮層和中柱散生有多數有限外韌型維管束 ， 是單子葉地下莖的組織構造特征 。所以山藥的食用器官為地下莖 。
擴展資料：
山藥功效
1、調理脾胃 。山藥中含有淀粉酶以及多酚氧化酶等成分 ， 對于消化有幫助 。幫助消化的中成藥中含有山藥成分 ， 山藥是一種藥食兩用的植物 ， 脾胃虛弱和經常消化不良、沒胃口的人都適宜食用 。
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