2.把水燒開然后放入田螺，等水再次燒開后將田螺撈出瀝干 。將瀝干的田螺倒入鍋中大火炒五分鐘后裝盤備用
3.熱油下鍋放入準備好的姜蒜和辣椒干爆香后放入田螺炒3分鐘 。
4.將啤酒或者料酒倒入田螺，水需淹沒過田螺表面啤酒不夠就加水，同時倒入鹽，蠔油，醬油，香葉，八角，紫蘇，花椒，草果，酸筍
5.攪拌均勻后蓋上鍋蓋中火煮30分鐘后就可以出鍋開吃了 。煮久一些更入味哦
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