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綠豆沒熟透吃了會中毒嗎 綠豆沒熟透可以吃嗎

生活百科腸胃

綠豆沒熟是可以食用的 ， 因為綠豆本身無毒且有解毒的功效 ， 開寶本草中提到綠豆主丹毒煩熱 ， 風疹 ， 熱氣奔豚 ， 生研絞汁服 。亦煮食 ， 消腫下氣 ， 壓熱解毒 。這也反映了綠豆可以生吃 ， 且無毒 ， 可解毒 ， 綠豆沒煮熟時味道不好 ， 所以還是建議將綠豆煮熟了再吃 。
雖說綠豆沒煮熟可以吃 ， 但是一次吃太多或者是腸胃不好的人吃了還是會有一些輕微的不良反應 。因為綠豆中蛋白質等大分子的物質含量多 ， 大量的使用在人體會難以消化吸收 ， 加重腸胃的負擔引起腸胃不適 ， 肚子會脹氣 ， 腸胃不好的人發現綠豆沒熟可以喝綠豆湯不吃綠豆 。
綠豆是一種豆科類植物 ， 每100克綠豆中含有蛋白質23.8克 ， 碳水化合物58.8克 ， 鈣80毫克 ， 磷360毫克 ， 還含有胡蘿卜素 ， 維生素B1 ， 維生素B2 ， 維生素E和尼克酸等 。綠豆有降血脂 ， 降膽固醇 ， 抗過敏 ， 抗菌 ， 增強食欲的作用 。夏季吃綠豆食物可以消暑除煩 ， 解膩開胃 。
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