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能吃 。蟬營養價值非常豐富，蟬本身屬于一種昆蟲，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪和多種維生素和微量元素 。而且蟬本身屬于一種中藥，性味寒咸，可以有效的預防感冒、辛涼解表、清熱利濕的功效，還可以改善便秘的情況 。
蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬蛻”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥 。
【海金蟬能吃嗎 化療期間蟬能吃嗎?】
知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能 。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用 。
蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王 。
蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入藥 。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32% 。這幾年已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高 。
每只鮮蟬0.3-0.5元 。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養，有關人士認為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一 。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目 。
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