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烤出來的鴨肉是熱性還是涼性 烤鴨是涼性嗎?

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烤出來的鴨肉是熱性還是涼性 烤鴨是涼性嗎?

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【烤出來的鴨肉是熱性還是涼性 烤鴨是涼性嗎?】鴨肉性偏涼 ， 有滋陰養胃、和水消腫之功 。夏季 ， 人們受暑邪的侵擾 ， 少食短眠 ， 形體消瘦 ， 滋補又不宜肥膩 ， 忌燥熱 ， 因此鴨肉是夏季飲食的滋補佳品 。
夏季食鴨肉 ， 既能補充炎熱季節過度消耗的營養 ， 又可去除暑熱給人體帶來的不良影響 。以中醫“熱者寒之”的治療原則 ， 鴨肉適用體內有熱、上火的人食用 。特別是一些低熱、虛弱、食少、大便干燥和有水腫的人 ， 食鴨肉最為有益 。
烤鴨的營養價值
烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素 ， 而且含量非常豐富 。其中蛋白質含量約為16%~25% ， 遠遠高于其他畜肉 ， 而且烤鴨中的氨基酸幾乎全部都是人體所需要的 。

烤鴨的脂肪含量適中 ， 約為7.5% ， 比其他畜肉低 ， 并較均勻地分布于全身組織中 。其中的必需脂肪酸含量較高 ， 且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸 ， 因此熔點低 ， 利于人體的消化吸收 。

烤鴨維生素含量比較多 ， 100克可食烤鴨肉中含B族維生素和維生素均比其他肉類高 。

烤鴨怎么做好吃
材料：

鴨子1只 ， 大蔥、生姜、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食鹽、糖、蜂蜜適量

做法：

1、將鴨子去雜毛洗凈 ， 用鹽抹鴨子全身放盆中備用;

2、大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣 ， 放入盆中 ， 混合料酒、生抽 ， 少許鹽、糖 ， 再放入一些花椒和大料 ， 調成腌料汁備用;

3、將調配好的調料均勻的涂抹在鴨子全身 ， 按摩10分鐘左右使其入味 ， 蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個晚上;

4、將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上;

5、烤箱預熱后鴨子入烤箱 ， 上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來 ， 均勻的刷一遍蜂蜜 ， 180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜 ， 繼續烤30-50分鐘 ， 再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜 ， 烤制20-30分鐘左右;

6、最后用200度烤10分鐘 ， 鴨呈金黃色即可 。

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