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奶油可以用淡奶油代替嗎 稀奶油能當淡奶油用嗎?

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奶油可以用淡奶油代替嗎 稀奶油能當淡奶油用嗎?

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稀奶油就是淡奶油 ， 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。
動物奶油因為沒有加糖 ， 所以打發的時候要加糖 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等 ， 如果做面包的時候加一些 ， 也會讓面包更加松軟 。
拓展資料：
奶油相當油膩 ， 其熱量很高 ， 62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成 。它含有膽固醇 ， 每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克 ， 取決于其脂肪含量 。每30毫升淡奶油中 ， 水分占77.5% ， 另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中 ， 水分占59.6% ， 另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克 。
【奶油可以用淡奶油代替嗎 稀奶油能當淡奶油用嗎?】奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍 。市售的鮮奶油一般有兩種 ， 一種是淡奶油 ， 含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍 ， 常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里 ， 也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作 。另外還有一種更濃的奶油 ， 用打蛋器將它打松 ， 可以在蛋糕上擠成奶油花 。

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