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【長毛的年糕還能吃嗎 年糕起毛了還能吃嗎?】年糕長毛了不能吃，年糕是用糯米做成的糕點，糯米發霉了就好比是我們平常吃的米飯發霉了一樣，是不能吃的 。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環境，好發于每年的春夏之際 。它的毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織，嚴重的會導致肝癌甚至死亡 。
功效作用
年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等 。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力，豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統 。
擴展資料
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著小孩身高一年比一年高 。所以前人有詩稱年糕，年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。
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