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豆湯飯稱得上是地地道道的成都風味，燉得爛爛的耙豌豆，細細的豆沙和米飯完美地融合在一起，清淡又別有滋味，最適合當下吃多了大肉好菜的都市人 。紅杏家的豆湯飯看上去并不起眼，和街頭小店不同的是，他家更多突出了耙豌豆的風味，吃起來綿綿的口感更重，入口即化，幾乎可以當做一份羹湯來品嘗 。
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作為經典的川菜涼菜，樟茶鴨幾乎是成都大小餐廳必備菜品 。而紅杏的樟茶鴨，絕對有實力從強手如云的成都市場脫穎而出 。一份上乘的樟茶鴨，切忌過肥過咸 。紅杏家的樟茶鴨選擇了河邊生長的麻鴨，鴨子的皮下脂肪較薄不會太過肥膩，鴨肉入口咸香，白口吃也不咸，吃完后還略有回甜，令人回味無窮 。
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很多外地人不知道，粉蒸肉是成都人印象中的媽媽味道 。小時候，將米和其他香料一起磨碎成粉，裹在腌制好五花肉表面，放入蒸鍋，香味就會在屋子里彌散開來 。紅杏家粉蒸肉更大的亮點是清亮的豆瓣油，經過長時間熬制的豆瓣油顏色紅亮，沒有生豆瓣的味道，也不會有豆瓣渣影響口感 。雖然是家常菜的口味，確實是在家里吃不到的精致做法 。
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先做強，再做大“很多企業覺得店開得大一點會更有面子，我們反而認為生意狀態好才是真正的品牌面子 。如果前面不做踏實一點，后面的發展很難維繼 ?！奔t杏認為，“做餐飲就要做鐵蛋子型的企業，而不是氣球型的企業，因為氣球會爆 。”
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【成都紅杏酒家紅杏酒家】餐飲是門極為厚重的行業，需要注重細節，最核心的還是產品和文化，文化是所有基因的支撐 。紅杏精準地抓住了“川菜文化”這個基因，這是其發展壯大的厚重基石；再圍繞這個基因沉淀和積累，腳踏實地、真抓實干，從而一步步成就餐飲界的“現象級”企業 。
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