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羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形狀跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子經常用來煮火鍋和暖鍋，味道鮮美 。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
羊蝎子是中國的傳統食品，羊蝎子能在京城餐飲市場占據一席之地，其原因在于：一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉 。二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經濟實惠，可以說不同人群都可食用 。
【羊蝎子是什么羊 羊蝎子是什么東西?】
羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯 ?？谖兑簿褪锹槔焙腿r兩種，在冬季的時候，煮上一鍋羊蝎子，再加上其他的配菜，親朋好友圍在一起吃羊蝎子，是冬季聚會上好的食物 。
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