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煉蜜是指經煉制后的蜂蜜 。
煉蜜就是將生蜂蜜放置鍋內，加適量沸水煮沸，撈去浮沫，再篩濾去雜質，繼續煉制直到呈現出金黃色的濃稠液體即可 。煉制后的蜂蜜味道甘甜，氣味芳香 。煉蜜目的是除去其中的雜質，蒸發部分水分，殺死里面的微生物，增強粘合力，耐儲存 。
【什么叫做煉蜜 煉蜜是什么意思?】
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的生蜜 。其主要來源于植物的花內蜜腺或在外蜜腺，日常生活中我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因蜜源植物的不同，可分為某一種植物花期為主體的各種單花蜜，比如有桔花蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、油菜蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等 。
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