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蔗糖不是單糖也不是多糖，單糖是指一個分子組成的糖，多糖是指由很多單糖組成的糖，蔗糖是二糖，就是由兩個分子組合而成的，是由一分子果糖和一分子葡萄糖彼此結合脫水組成的 。
【蔗糖屬于多糖嗎 蔗糖屬于多糖還是單糖?】多糖是沒有甜味的，在淀粉、甲殼素等產品中經常遇到它 。蔗糖是有甜味的，是我們日常生活中常見的調味品 。蔗糖一般有：冰糖、紅糖、方糖、液體糖漿、白砂糖等，種類很廣泛，在蔗糖里純度最高的是單晶體冰糖，它非常的甜，而我們使用最多最廣泛的是白砂糖 。蔗糖在甘蔗、甜菜等有甜味的作物里含量非常高，它幾乎存在于植物界的葉子、花朵、果實中，我們會提煉含有蔗糖的作物來生產我們所需要的糖 。
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