雀斑蛋
雀斑蛋指蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點 ， 甚至有稍微凸起 。這時由于鈣和蛋殼色素分布不均勻導致的 ， 所以這類外殼上有斑點的蛋不會與細菌污染有聯系的 ， 是可以放心食用的 。
暗斑蛋
暗斑蛋是指蛋殼的底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶 ， 顏色比一般雞蛋顏色稍暗 。這種雞蛋是由于殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜并積聚在蛋殼附近造成的 ， 也與細菌污染沒有聯系 ， 是可以放心食用的 。
微生物入侵
蛋殼上有很多的氣孔 ， 長時間放置 ， 細菌、霉菌等微生物有可能會入侵 ， 帶入侵到一定程度時 ， 在蛋殼上就會形成斑點、斑塊 ， 這種雞蛋是不建議食用的 。
【雞蛋外殼上有斑點是什么原因】
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