文章插圖
最近迷上了水煮肉，疫情期間在家自制實在是美 。所以做了幾次基本定型，發出來大家一起做做看 。
By 煜jzfo
用料瘦肉 400克芹菜 適量黃豆芽 適量雞蛋清 一個郫縣豆瓣 2湯匙料酒 1.5湯匙淀粉 1.5湯匙蒜末 6個蒜瓣鹽 適量雞精 少量干辣椒 6個麻椒 適量醬油 適量糖 1茶匙色拉油 適量白芝麻 一湯匙蔥末 少量香菜 少量點綴耗油 一小勺白胡椒粉 少量
做法步驟
文章插圖
【水煮肉片的做法最正宗的做法水煮肉片的做法】1、肉切片，盡量薄點，放入料酒一小勺鹽，醬油適量，撒點白胡椒粉，耗油適量抓勻，放入蛋清再抓勻，放油再抓勻，大約放置15分鐘 。
文章插圖
2、準備材料中，，先豆芽焯水備用 。
文章插圖
3、起鍋燒油放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入三分之一干辣椒段，三分之一麻椒粒，炒一炒后加入熱水適量，然后加適量老抽醬油一勺鹽一勺糖，煮***入芹菜段，再放焯水的豆芽 。煮開 。
文章插圖
4、煮開的后這個感覺，改小火 。
文章插圖
5、另起鍋加熱水，開鍋加入肉片，別使勁攪拌，破壞了外表的料就不行了 。鍋開以后就給肉撈進上步驟的湯鍋內，很多人直接肉下到上步湯鍋也行，只不過我很嫌棄肉煮完那個沫沫的感覺所以我多了這一步驟 。
文章插圖
6、肉撈進來，煮開，倒進可以淋油的容器中 。注意，另起鍋燒油，燒到冒煙的程度才行 。
文章插圖
7、我是倒進這個瓷碗 。
文章插圖
8、將剩下的蒜末辣椒段芝麻全鋪肉上面，用燒好冒煙的熱油淋上去 。熱氣騰騰還冒泡哈！香氣就出來了！
文章插圖
9、撒上香菜點綴一下，上桌，拌一下就可以吃了！
小貼士這菜必須得辣，如果辣椒不辣，或者不能吃辣的朋友別做了，真的水煮肉就沒啥意思了 。配上香噴米飯，簡直不能太享受！朋友們試試吧！
瘦肉的營養功效味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議 。
推薦閱讀
- 最容易被引誘的星座男
- 世界上最長最粗的蚯蚓 世界上最長的蚯蚓15米
- 農歷六月不能訂婚結婚嗎？出嫁儀式的禁忌
- 抖音上祝老公生日快樂的說說
- 小籠包的做法作文 小籠包的做法
- 牛蹄筋怎么做好吃 牛蹄筋的做法
- 西洋參含片的副作用太大了 西洋參含片的副作用
- 西醫發明的聽診器和老中醫三個手指頭把脈比誰的準確率更高？
- 今年本命年戴什么轉運 屬牛人的文昌貴人
- 2014年春節回去相親的星座排行