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白酒是杜康發明出來的 ， 起源于夏朝 。白酒 ， 是中國酒類的統稱 ， 又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味 ， 以曲類、酒母為糖化發酵劑 ， 利用淀粉質原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
而嚴格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區 ， 分別為中國三大名酒的茅五瀘 ， 其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。
【白酒是誰發明出來的? 白酒的發明者是誰?】中國白酒技藝精湛 ， 產品的色、香、味備受各界人士的青睞 ， 尤其是國家名酒 ， 色澤澄清透明、玉潔冰清 ， 香氣馥郁芬芳、優雅細膩 ， 味甘潤柔和、醇厚綿甜 ， 余味凈爽 ， 風格獨特 ， 深受人民喜愛 ， 有著廣闊的國內和國際市場 ， 在國民經濟中占有十分重要的地位 。
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