建議焯水 。
【涼拌茭白需要焯水嗎 涼拌茭白需要焯水嗎？】茭白中含有草酸 ， 食用前最好做焯水處理 ， 焯水后的西梅味道更好 ， 而且不會影響食物的吸收利用 ， 從健康的角度來說焯水更好 ， 而且 ， 茭白生吃有澀味 ， 味道不好 ， 焯水之后味道清甜綿軟 ， 會更好吃 。
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